Zdrowe frytki (warzywne) :)

z15866255Q,Przepis-na-sukces-Ewy-ChodakowskiejFrytki potrafią chodzić za nami wszędzie. Nie raz mamy ochotę powiedzieć „mam dosyć zdrowej diety, idę po frytki”. Ale to przecież nie tędy droga, prawda?

A dzieci? Oj, one wręcz uwielbiają prezenty od wujka McDonalda. Jak się tego pozbyć? Jak przekonać się do tej lepszej – zdrowej – wersji frytek? Skorzystajcie z tego przepisu :).

 

 

Składniki (na frytki):
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 1/2 średniego selera,
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
- pieprz (np. ziołowy), kurkuma, rozmaryn.

Składniki (na dip):
- 1/2 ogórka,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- pieprz.

Przygotowanie
Marchew, pietruszkę i seler myjemy, suszymy, obieramy i kroimy w długie słupki. Oliwę z oliwek mieszamy z pieprzem, rozmarynem i kurkumą Tą mieszanką skrapiamy warzywa i pieczemy je na blasze przez ok. 25-30 min. w temperaturze 180°C. Gotowe frytki warzywne podajemy z dipem jogurtowym.

Dip: Ogórki myjemy, suszymy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie odsączamy, mieszamy z jogurtem naturalnym, rozgniecionym czosnkiem i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Mam nadzieję, że przekąska Wam zasmakuje :). Zaserwujcie je swoim pociechom, mężczyznom (podczas meczu) lub koleżankom na babskim wieczorze.

//źródło obrazka: „Przepis na sukces”

KROKIETY na wiele sposobów

krokietKrokiety to inaczej naleśniki z farszem. Zawsze lubiłam te z kapustą i grzybami. Wy też? :)
Istnieje jednak pewna nagonka, że to niezdrowe, że tuczy, że blablabla. Otóż, nie trzeba krokietów smażyć na głębokim tłuszczu. Nie trzeba też robić ich w naleśnikach. Powiecie „jak to?”. Dlatego, na dowód moich słów, mam dla Was kilka niesamowicie smacznych przepisów na krokiety beznaleśnikowe i naleśnikowe od Fitnessowni.

 

 

Krokiety brokułowe
Składniki (ok. 10 sztuk):
- 3 ugotowane ziemniaki,
- brokuł,
- 1 jajko,
- 1/4 szkl. startego sera żółtego,
- sól morska,
- pieprz.

Wykonanie
Ugotowane i dobrze wystudzone ziemniaki ugniatamy dobrze tłuczkiem. Brokuł (bez grubej łodygi) wkładamy do wrzątku i gotujemy koło 5 minut. Po ugotowanie odcedzamy go i studzimy, a następnie rozgniatamy w miseczce z ziemniakami widelcem. Dodajemy jajko i ser. Doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.
Lepimy podłużne krokieciki i układamy je natłuszczonej blasze. Wkładamy do piekarnika (rozgrzanego do 150 stopni). Pieczemy koło 20 min.

Uwaga! To bardzo tanie danie. Produkty nie przekraczają 10 zł.!
Gorąco je polecam. Uwielbiam pałaszować takie brokułowe krokiety :)

Krokiety kalafiorowe
Składniki (ok. 15 sztuk):
- kalafior,
- 5 ugotowanych ziemniaków,
- 1/3 szkl. bułki tartej,
- 2 jajka,
- sól morska,
- pieprz.

Przygotowanie
Co ja będę długo o tym pisać. To tak naprawdę to samo, co wyżej (krokiety brokułowe), tylko nieco inne proporcje, których się należy trzymać ;). Rzecz jasna, kalafior gotujemy bez liści!

Krokiety fasolowe
Składniki (koło 15 sztuk):
- 4 ugotowane ziemniaki,
- puszka białej fasoli,
- 150g półtłustego twarogu,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- 3 jajka,
- szczypta ostrej papryki,
- 1/2 szkl. bułki tartej,
- sól morska,
- pieprz.

Przygotowanie:
Ziemniaki, fasolę (odsączoną i opłukaną) oraz twaróg miksujemy blenderem. Dodajemy jajka, mąkę oraz bułkę tartą i mieszamy. Następnie dosypujemy przyprawy (sól w niewielkiej ilości), lepimy małe krokieciki i pieczemy jak w pierwszym przepisie.

Krokiety ryżowe z warzywami (pikantne)
Składniki (na krokiety):
- 200 g ryżu,
- 1 cebula,
- 2 łyżeczki oleju,
- 1 ząbek czosnku,
- 750 ml rosołu warzywnego,
- 2 żółtka,
- 50g Goudy.

Składniki (na warzywa):
- 2 cebule,
- 2 łyżeczki oliwy,
- 2 ząbki czosnku,
- 200g czerwonej papryki,
- 200g żółtej papryki,
- 200g bakłażana,
- 200g cukinii,
- 2 gałązki rozmarynu,
- 200g pomidorów,
- pieprz,
- tłuszcz.

Przygotowanie
Ryż płuczemy na sitku pod bieżącą wodą. Pokrojoną w kostkę cebulkę dusimy na oleju przez 1-2 minuty mieszając. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pół litra rosołu, zagotowujemy. Po czym zmniejszamy ogień, wrzucamy ryż i gotujemy około 20 minut. Ewentualnie możemy jeszcze podlać rosołem. Zdejmujemy ryż z ognia, mieszamy go lekko widelcem. Dodajemy roztrzepane żółtka i starty ser, mieszamy. Ryż układamy na wysokość 1 cm na blasze i odstawiamy do wystudzenia. Robimy warzywa. Cebulkę po obraniu dusimy na oliwie razem z czosnkiem. Ewentualnie dolewamy odrobinę wody. Warzywa myjemy, kroimy w kostkę. Dodajemy do cebulki razem z posiekanymi igiełkami rozmarynu. Solimy, pieprzymy. Podlewamy 1/8 litra wody i dusimy pod przykryciem przez 20 minut. Ryż kroimy na 16 jednakowych kwadratów, z każdej porcji formujemy kształt krokieta.
Pieczemy w piekarniku tak, jak w pierwszym przepisie.

Krokiety selerowe
Składniki:
- 2 duże selery,
- 30g masła,
- 150g ryżu,
- sól morska,
- pieprz,
- szczypta kurkumy,
- 2 jajka,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Przygotowanie
Selery obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, wkładamy do garnka, wlewamy pół szklanki lekko posolonego wrzątku, dodajemy masło i dusimy pod przykryciem 15 minut. Ryż gotujemy w wodzie z odrobiną soli i szczyptą kurkumy. Mieszamy z selerem, dodajemy żółtka, pianę z białek, natkę pietruszki, przyprawiamy. Pieczemy w piekarniku (jak w pierwszym przepisie) przez ok. 20 min. w 120 stopniach.

SMACZNEGO! :)

Sałatka z granatem

Sałatka-z-figami-i-granatem_16Lunch box to małe wybawienie od kupowania niezdrowego jedzenia. Robimy na szybko rano, jemy w pracy lub w szkole. Świetne rozwiązanie i mało wymagające. A na pewno tańsze niż te wszystkie fastfoody :)

 

Potrzebujemy:
- jednej gruszki,
- jednego jabłka,
- jednego granata,
- łyżkę otrębów,
- łyżkę orzechów (najlepiej migdałów),
- opcjonalnie trochę rukoli.

Wykonanie
Należy pokroić gruszkę w małe kostki i to samo zrobić z jabłkiem. Wrzucić wszystko do pojemniczka śniadaniowego. Następnie wyjąć łyżeczką pestki granatu i dosypać do owoców. Dodać otręby. Orzechy i rukolę posiekać i dosypać do mieszanki.

Smacznego drugiego śniadania, pracusie! :)

// źródło obrazka: dietetyk-chrzanowski.pl

Idzie wiosna i Spring Rolls :)

foodssvietnamSpring rolls to cudowne, małe i przepyszne przekąski dla każdego. Są delikatne i nie psują harmonii w zdrowej diecie. Na zdjęciu takie z krewetkami, natomiast dzisiaj dam Wam przepis na jedyne w swoim rodzaju spring rolls z mango!

Zaczynamy? To do kuchni!

 

Składniki:
- koło 20 arkuszy papieru ryżowego (22 cm śr.),
- 2 filety grillowanego kurczaka,
- 1 marchewka,
- pół ogórka,
- 2 dojrzałe awokado,
- 1 dojrzałe mango,
- kilka liści sałaty,
- świeża mięta, kolendra i ew. melisa,
- 2 limonki,
- cukier.

Przygotowanie
Przygotowujemy kurczaka i kroimy go na podłużne paseczki. Marchewkę obieramy i tniemy na cienkie paseczki lub sieczemy w mikserze. Ogórek obieramy pozostawiając paski skórki co 1 cm, kroimy na wąskie słupki. Awokado i mango obieramy i kroimy na cząstki (półplasterki) o szerokości mniej więcej zwiniętej roladki. Przygotowujemy zioła, płuczemy i suszymy sałatę. Warzywa wkładamy do miski i skrapiamy sokiem z limonki wymieszanym z cukrem.
Farsz nakładamy na papier, który później zwijamy w roladki.

I co? Nietrudne, a jakie smaczne!
Smacznego, moi drodzy! :)

Koktajl lniany z ananasem, truskawkami i bazylią

Tak, jak obiecywałam w poście o siemieniu lnianym, który jest idealny na włosy, paznokcie, cerę oraz zdrowie, wstawiam kolejny wpis z przepisem na cudowny koktajl z siemienia lnianego i dodatków :)

koktajl-lniany-z-ananasem-i-truskawkami-1Koktajl jest idealny na przekąskę, coś „między posiłkami”.

Składniki na 2-4 szklanki:
- 1 średni ananas,
- 10 truskawek,
- 2 szklanki wody,
- 12 listków bazylii,
- 2 łyżki siemienia lnianego.

Przygotowanie:
Ananas (nie ananasA!) należy obrać i wykroić rdzeń. Następnie pokroić w kostkę.
Siemię lniane ugotować w wodzie, po czym dodać truskawki bez szypułek, ananas i bazylię.
Zmiksować.

Serwujemy z listkami bazylii na wierzchu, truskawką lub innymi owocami, np. jagodami czy malinami.
UWAGA!
Bazylię możesz zastąpić melisą! Wówczas Twój koktajl nabierze właściwości uspakajających i antystresowych :)

Gorąco polecam. Ostrzegam – smaczne ;)

//obraz: gotujzdrowo.com

Makaron z rukolą; nowa dieta

IMG_20150122_192742Niefortunnie się dla mnie stało, bo nie tyle, co chciałam, ale musiałam przejść na dietę. Cóż, trzeba było się z tym pogodzić. Dieta oparta jest na zapotrzebowaniu osoby z refluksem (o tym będzie inny post, bo, jak wiadomo, to dotyka coraz większej ilości osób). Jednak przystosowana również dla każdego, kto chce się zdrowo odżywiać, czy tego, który powinien ;) Tak czy inaczej, przepis wynikł z radosnej twórczości fitnessownianej kuchni. Mi smakowało, choć przez chwilę wątpiłam we własne zdolności kulinarne. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje.

Potrzebne (na ok. 3 małe porcje):
- 3-4 szkl. wody „kranowej”,
- 1 duża marchew,
- 1 duży ząbek czosnku,
- makaron (wstążki/jakikolwiek) pełnoziarnisty,
- 1 łyżeczka soli morskiej,
- ok. 1 łyżeczki pieprzu (u mnie dwa przekręcenia młynkiem),
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 2-3 łyżeczki bazylii (najlepiej świeżej, choć może być suszona).
+ rukola

Przygotowanie
Wodę wlewamy do garnuszka i gotujemy. W trakcie gotowania kroimy marchew w talarki, następnie wrzucamy do garnka. Czosnek kroimy zupełnie drobno (albo wyciskamy). Dorzucamy go do garnka. Solimy wszystko i dodajemy pieprzu.
Kiedy woda się zagotuje, możemy dosypać makaron (wg uznania). Podczas dochodzenia makaronu, dosypujemy bazylię i zioła prowansalskie.
Gdy makaron będzie półtwardy (al dente), zlewamy wodę z garnuszka. Marchew nie musi być miękka. Im twardsza, tym zdrowsza.
Po wyłożeniu dania do miseczki możemy udekorować wszystko świeżą rukolą.

Na zdjęciu widać, jak wyszło to u mnie. Przepis prosto z mojej kuchni, więc skoro ja przeżyłam, Wy również ;)

Musiałam się z Wami podzielić tym przepisem!
Smacznego :)