Zdrowe frytki (warzywne) :)

z15866255Q,Przepis-na-sukces-Ewy-ChodakowskiejFrytki potrafią chodzić za nami wszędzie. Nie raz mamy ochotę powiedzieć „mam dosyć zdrowej diety, idę po frytki”. Ale to przecież nie tędy droga, prawda?

A dzieci? Oj, one wręcz uwielbiają prezenty od wujka McDonalda. Jak się tego pozbyć? Jak przekonać się do tej lepszej – zdrowej – wersji frytek? Skorzystajcie z tego przepisu :).

 

 

Składniki (na frytki):
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 1/2 średniego selera,
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
- pieprz (np. ziołowy), kurkuma, rozmaryn.

Składniki (na dip):
- 1/2 ogórka,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- pieprz.

Przygotowanie
Marchew, pietruszkę i seler myjemy, suszymy, obieramy i kroimy w długie słupki. Oliwę z oliwek mieszamy z pieprzem, rozmarynem i kurkumą Tą mieszanką skrapiamy warzywa i pieczemy je na blasze przez ok. 25-30 min. w temperaturze 180°C. Gotowe frytki warzywne podajemy z dipem jogurtowym.

Dip: Ogórki myjemy, suszymy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie odsączamy, mieszamy z jogurtem naturalnym, rozgniecionym czosnkiem i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Mam nadzieję, że przekąska Wam zasmakuje :). Zaserwujcie je swoim pociechom, mężczyznom (podczas meczu) lub koleżankom na babskim wieczorze.

//źródło obrazka: „Przepis na sukces”

KROKIETY na wiele sposobów

krokietKrokiety to inaczej naleśniki z farszem. Zawsze lubiłam te z kapustą i grzybami. Wy też? :)
Istnieje jednak pewna nagonka, że to niezdrowe, że tuczy, że blablabla. Otóż, nie trzeba krokietów smażyć na głębokim tłuszczu. Nie trzeba też robić ich w naleśnikach. Powiecie „jak to?”. Dlatego, na dowód moich słów, mam dla Was kilka niesamowicie smacznych przepisów na krokiety beznaleśnikowe i naleśnikowe od Fitnessowni.

 

 

Krokiety brokułowe
Składniki (ok. 10 sztuk):
- 3 ugotowane ziemniaki,
- brokuł,
- 1 jajko,
- 1/4 szkl. startego sera żółtego,
- sól morska,
- pieprz.

Wykonanie
Ugotowane i dobrze wystudzone ziemniaki ugniatamy dobrze tłuczkiem. Brokuł (bez grubej łodygi) wkładamy do wrzątku i gotujemy koło 5 minut. Po ugotowanie odcedzamy go i studzimy, a następnie rozgniatamy w miseczce z ziemniakami widelcem. Dodajemy jajko i ser. Doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.
Lepimy podłużne krokieciki i układamy je natłuszczonej blasze. Wkładamy do piekarnika (rozgrzanego do 150 stopni). Pieczemy koło 20 min.

Uwaga! To bardzo tanie danie. Produkty nie przekraczają 10 zł.!
Gorąco je polecam. Uwielbiam pałaszować takie brokułowe krokiety :)

Krokiety kalafiorowe
Składniki (ok. 15 sztuk):
- kalafior,
- 5 ugotowanych ziemniaków,
- 1/3 szkl. bułki tartej,
- 2 jajka,
- sól morska,
- pieprz.

Przygotowanie
Co ja będę długo o tym pisać. To tak naprawdę to samo, co wyżej (krokiety brokułowe), tylko nieco inne proporcje, których się należy trzymać ;). Rzecz jasna, kalafior gotujemy bez liści!

Krokiety fasolowe
Składniki (koło 15 sztuk):
- 4 ugotowane ziemniaki,
- puszka białej fasoli,
- 150g półtłustego twarogu,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- 3 jajka,
- szczypta ostrej papryki,
- 1/2 szkl. bułki tartej,
- sól morska,
- pieprz.

Przygotowanie:
Ziemniaki, fasolę (odsączoną i opłukaną) oraz twaróg miksujemy blenderem. Dodajemy jajka, mąkę oraz bułkę tartą i mieszamy. Następnie dosypujemy przyprawy (sól w niewielkiej ilości), lepimy małe krokieciki i pieczemy jak w pierwszym przepisie.

Krokiety ryżowe z warzywami (pikantne)
Składniki (na krokiety):
- 200 g ryżu,
- 1 cebula,
- 2 łyżeczki oleju,
- 1 ząbek czosnku,
- 750 ml rosołu warzywnego,
- 2 żółtka,
- 50g Goudy.

Składniki (na warzywa):
- 2 cebule,
- 2 łyżeczki oliwy,
- 2 ząbki czosnku,
- 200g czerwonej papryki,
- 200g żółtej papryki,
- 200g bakłażana,
- 200g cukinii,
- 2 gałązki rozmarynu,
- 200g pomidorów,
- pieprz,
- tłuszcz.

Przygotowanie
Ryż płuczemy na sitku pod bieżącą wodą. Pokrojoną w kostkę cebulkę dusimy na oleju przez 1-2 minuty mieszając. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pół litra rosołu, zagotowujemy. Po czym zmniejszamy ogień, wrzucamy ryż i gotujemy około 20 minut. Ewentualnie możemy jeszcze podlać rosołem. Zdejmujemy ryż z ognia, mieszamy go lekko widelcem. Dodajemy roztrzepane żółtka i starty ser, mieszamy. Ryż układamy na wysokość 1 cm na blasze i odstawiamy do wystudzenia. Robimy warzywa. Cebulkę po obraniu dusimy na oliwie razem z czosnkiem. Ewentualnie dolewamy odrobinę wody. Warzywa myjemy, kroimy w kostkę. Dodajemy do cebulki razem z posiekanymi igiełkami rozmarynu. Solimy, pieprzymy. Podlewamy 1/8 litra wody i dusimy pod przykryciem przez 20 minut. Ryż kroimy na 16 jednakowych kwadratów, z każdej porcji formujemy kształt krokieta.
Pieczemy w piekarniku tak, jak w pierwszym przepisie.

Krokiety selerowe
Składniki:
- 2 duże selery,
- 30g masła,
- 150g ryżu,
- sól morska,
- pieprz,
- szczypta kurkumy,
- 2 jajka,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Przygotowanie
Selery obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, wkładamy do garnka, wlewamy pół szklanki lekko posolonego wrzątku, dodajemy masło i dusimy pod przykryciem 15 minut. Ryż gotujemy w wodzie z odrobiną soli i szczyptą kurkumy. Mieszamy z selerem, dodajemy żółtka, pianę z białek, natkę pietruszki, przyprawiamy. Pieczemy w piekarniku (jak w pierwszym przepisie) przez ok. 20 min. w 120 stopniach.

SMACZNEGO! :)

Spaghetti aglio e olio

P4239483Spaghetti aglio e olio to z włoskiego dosłownie spaghetti z czosnkiem i olejem. To kolejny przepis od Ewy Chodakowskiej.

Jeśli nie możecie się odwrócić od swojego ulubionego makaronu, przyrządźcie go tak, żeby Was nie obciążał?

To jak? Zaczynamy?

 

 

Potrzebujesz:
- 130g pełnoziarnistego makaronu spaghetti,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 papryczkę chili,
- natkę pietruszki,
- olej rzepakowy,
- pieprz (możesz też dodać sól morską).

A przygotujesz go tak.
Makaron ugotuj al dente. Na patelni rozgrzej olej, po czym połóż na niej drobno posiekany czosnek. Dodaj ugotowany już makaron oraz posiekaną papryczkę. Smaż na małym ogniu około 2 minut. Dopraw pieprzem.

Jest to na pewno lepsze niż makaron z tłustym sosem. Ponadto papryczka chili przyspiesza metabolizm o ok. 25%. Sporo, prawda?

Smacznego :)