La verdura y el riso, czyli warzywa z ryżem :)

106401874-515735ed681bb3b9aa2a40c67be63a50_767042Moje zamiłowanie do języka włoskiego musiało znaleźć ujście także tutaj :). Dziś przedstawiam Wam kolejny pomysł na lunch box, czyli jedzenie pudełkowe. Potrzebujesz czegoś pożywnego i smacznego do pracy? Proszę bardzo!

Składniki:
- woreczek (100g) ryżu (polecam brązowy),
- pół żółtej papryki,
- pół zielonej papryki,
- cebula,
- pomidorki koktajlowe,
- sól morska,
- pieprz,
- olej.

Przygotowanie
Jak przygotowujemy to danie? Nic prostszego. Ryż wkładamy do gotującej się wody i czekamy, aż zrobi się miękki (proponuję dodać do wody z ryżem kapkę oleju – dzięki temu ryż nie sklei się). Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę. Kiedy nabierze ona złotego koloru, dodajemy resztę warzyw, również pokrojonych w kostkę. Mieszamy warzywa z ryżem w pojemniku.

Jeśli chcesz zachować ciepło, okryj pojemnik srebrną folią, błyszczącą stroną do wewnątrz.

Brakuje Ci pudełka na jedzenie, żeby zabrać je ze sobą? Weź kubek termiczny lub pudełko po lodach. Świetnie się sprawują w tej roli ;).

Smacznego, moi Fitnessowicze!
:D

//źródło obrazka: milionkobiet.pl

Roladki z bakłażanem na dwa sposoby

IMG_9926Kolejny z naszych lunch boxes zaraz będzie gotowy. Tu mam dla Was dwie propozycje bakłażanowe.

To jak? Będzie smacznie! Zaczynamy!

Pierwsza propozycja – orzechowa; druga – delikatna serowa (z fetą). Zabierajmy się więc do kuchni :)

Roladki z pastą orzechową
Składniki:
- 1 bakłażan,
- pół cebuli,
- 2 łyżki oliwy,
- dwa ząbki czosnku,
- szczypta soli,
- pół łyżeczki curry,
- 2 szklanki orzechów włoskich.

Przygotowanie
Orzechy mielemy (nie, nie mielimy!) w maszynce lub bardzo drobno je sieczemy. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Czosnek rozgniatamy lub (najlepiej) wyciskamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę z czosnkiem i czekamy, aż cebulka się przyrumieni. Dodajemy orzechy, curry i sól. Smażymy na małym ogniu niecałe 3 minuty, co chwilę mieszając. Całą pastę przekładamy do miski i ugniatamy.
Bakłażan kroimy wzdłuż na cienkie plastry. Każdy smażymy króciutko z każdej strony na niewielkiej ilości oliwy, delikatnie soląc.
Kiedy plasterki ostudzą się na tyle, że można będzie ich dotknąć, nakładamy na każdy pastę i zawijamy w roladki.

Roladki z pastą serową
Składniki:
- 1 bakłażan,
- 100 g sera feta,
- 100 g serka puszystego,
- ząbek czosnku,
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku,
- pół czerwonej papryki,
- oliwa,
- sól i pieprz.

Przygotowanie
Bakłażan kroimy na plastry, a każdy z nich, delikatnie posypujemy solą. Smażymy koło 3 min. na niewielkiej ilości oliwy na patelni. Układamy je na ręczniku, aby odsączyć je z tłuszczu. Serki wkładamy do jednej miski i mieszamy je, rozgniatając widelcem. Paprykę kroimy w drobną kostkę, a czosnek wyciskamy. Paprykę i czosnek dodajemy do serków i posypujemy delikatnie pieprzem. Pastę nakładamy na plastry bakłażana i zawijamy w roladki. Posypujemy je na koniec resztką papryki i szczypiorkiem.

Smacznego Wam życzę!

// źródło obrazka: klichme.com

Kotlety z kaszy jaglanej

kotlety1Oto przed Wami pyszne kotleciki z kaszy jaglanej. Ktoś z Was jest wege? A może stwierdził, że dzisiaj nie zje mięsa, a chce mieć jakiś obiad? W takim razie jest to przepis idealny dla każdej z Was :)

Składniki (8-10 sztuk):
- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
- 1 łyżeczka soli,
- odrobina pieprzu,
- 1 jajko,
- 1 łyżka mąki kukurydzianej,
- 1 łyżka otrąb owsianych,
- ulubione zioła,
- pół czerwonej papryki,
- 1/4 czerwonej cebuli,
- pół ząbka czosnku,
- olej rzepakowy;

+ jogurtowy sos:

- 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego,
- odrobina soli,
- odrobina soku z cytryny,
- odrobina startego czosnku (do smaku).

Przygotowanie

Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na patelni na łyżce oleju rzepakowego.
Do ugotowanej wcześniej kaszy jaglanej dodać podsmażoną cebulę z czosnkiem, sól, pieprz, jajko, mąkę, otręby, zioła i pokrojoną w drobną kosteczkę czerwoną paprykę. Jeśli potrzebujecie dodatkowych składników w postaci przypraw, droga wolna.
Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
Z kaszy ulepić 8-10 kulek i nadać im wymarzony kształt (serducha, gwiazdki i tym podobne też wchodzą w grę).
Smażyć na patelni na oleju rzepakowym do momentu, aż kotlety będą chrupiące i złociste na zewnątrz.
Aby przygotować sos należy wymieszać jogurt z solą, odrobiną startego czosnku i soku z cytryny.

Smaczniastego, moi drodzy!