Zdrowe frytki (warzywne) :)

z15866255Q,Przepis-na-sukces-Ewy-ChodakowskiejFrytki potrafią chodzić za nami wszędzie. Nie raz mamy ochotę powiedzieć „mam dosyć zdrowej diety, idę po frytki”. Ale to przecież nie tędy droga, prawda?

A dzieci? Oj, one wręcz uwielbiają prezenty od wujka McDonalda. Jak się tego pozbyć? Jak przekonać się do tej lepszej – zdrowej – wersji frytek? Skorzystajcie z tego przepisu :).

 

 

Składniki (na frytki):
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 1/2 średniego selera,
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
- pieprz (np. ziołowy), kurkuma, rozmaryn.

Składniki (na dip):
- 1/2 ogórka,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- pieprz.

Przygotowanie
Marchew, pietruszkę i seler myjemy, suszymy, obieramy i kroimy w długie słupki. Oliwę z oliwek mieszamy z pieprzem, rozmarynem i kurkumą Tą mieszanką skrapiamy warzywa i pieczemy je na blasze przez ok. 25-30 min. w temperaturze 180°C. Gotowe frytki warzywne podajemy z dipem jogurtowym.

Dip: Ogórki myjemy, suszymy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie odsączamy, mieszamy z jogurtem naturalnym, rozgniecionym czosnkiem i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Mam nadzieję, że przekąska Wam zasmakuje :). Zaserwujcie je swoim pociechom, mężczyznom (podczas meczu) lub koleżankom na babskim wieczorze.

//źródło obrazka: „Przepis na sukces”

Łosoś i ciecierzyca

z15866248Q,Przepis-na-sukces-Ewy-ChodakowskiejŁosoś jest niesamowicie smaczną rybą. Szczególnie, kiedy podawany jest na „lekko”, na „delikatnie”. Łosoś nie lubi ciężkich i ostrych przypraw. Tu w grę wchodzą aromatyczne mieszanki. Dlatego połączyć go można z ciecierzycą :).

 

 

Składniki (na łosoś):
- 1 filet z łososia bez skóry,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 5 łyżek wyciśniętego soku z pomarańczy,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- sól morska,
- pieprz,
- tymianek.

Składniki (na purée):
- 1/2 szkl. ugotowanej ciecierzycy,
- 1/2 ząbka czosnku,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
- sól morska,
- pieprz cayenne.

Przygotowanie
Wszystkie składniki marynaty na łosoś dokładnie mieszamy. Łosoś myjemy, suszymy i nacieramy marynatą. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie gotujemy łosoś na parze przez ok. 15-20 min. Wcześniej namoczoną i ugotowaną ciecierzycę osączamy, miksujemy z czosnkiem, sokiem cytryny, oliwą z oliwek, solą morską, pieprzem cayenne i 4 łyżkami wody mineralnej na jednolitą konsystencję. Gotowe purée posypujemy natką pietruszki i podajemy razem z porcją łososia.

No i smacznego obiadku! :)

//źródło obrazku: „Przepis na sukces”

Sałatka bardzo słoneczna :)

z15866297Q,Przepis-na-sukces-Ewy-ChodakowskiejWiecie, że kolor żółty pomaga w pracy i relaksuje podczas wysiłku umysłowego? Mam dla Was sałatkę jak ze zdjęcia.
Pyszna, z ziarnami. Czego chcieć więcej na śniadanie lub przekąskę?

 

 

 

 

Składniki:
- 1/2 banana,
- 1 kiwi,
- 1/2 jabłka,
- 1/2 mandarynki,
- 1 łyżka jogurtu naturalnego,
- 1 płaska łyżeczka sezamu,
- 1 płaska łyżeczka pestek słonecznika,
- 1 łyżeczka soku z limonki.

Przygotowanie
Owoce myjemy, kroimy i mieszamy ze sobą. Skrapiamy sokiem z limonki i łączymy z jogurtem naturalnym. Sezam i pestki zalewamy wrzątkiem (żeby kwasy powodujące wzrost tkanki tłuszczowej się wypaliły), suszymy ręcznikiem i posypujemy nimi naszą sałatkę.

Smacznego, słonecznego jedzenia!

//źródło obrazka: „Przepis na sukces”

Śniadaniowy pomarańczowy twarożek

z15866224Q,Przepis-na-sukces-Ewy-ChodakowskiejPożywne śniadanie to podstawa. Zawsze powinno dawać porządny kop energii. Dlatego dziś polecę Wam twarożek z pomarańczami (tylko nie mówcie mi, że tym się nie da najeść!).
A zanim przystąpię do przepisu, zwrócę jeszcze szczególną uwagę na to, iż najlepsze pomarańcze znajdziemy w polskich sklepach zimą. A więc pora idealna :).

 

Składniki:
- 1 (200g) opakowanie serka grani,
- 5 łyżek jogurtu naturalnego,
- sok WYCIŚNIĘTY z połowy pomarańczy,
- 1,5 łyżeczki miodu,
- 1 pomarańcza,
- 1 łyżka startej skórki pomarańczy,
- 1/2 laski wanilii.

Przygotowanie
Pomarańczę parzymy wrzątkiem, skórkę ścieramy na tarce o małych oczkach. Następnie kroimy owoc na pół. Z jednej połówki wyciskamy sok, a drugą obieramy i kroimy na małe kawałki. Laskę wanilii przecinamy na pół, ostrzem noża wyskrobujemy miąższ. Do soku z pomarańczy dodajemy jogurt naturalny, miód i wanilię. Miksujemy. Do powstałego koktajlu dodajemy serek grani i pokrojoną pomarańczę; całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowany serek posypujemy startą skórką pomarańczy.

Smacznego śniadanka! :)

//źródło obrazka: „Przepis na sukces”

KROKIETY na wiele sposobów

krokietKrokiety to inaczej naleśniki z farszem. Zawsze lubiłam te z kapustą i grzybami. Wy też? :)
Istnieje jednak pewna nagonka, że to niezdrowe, że tuczy, że blablabla. Otóż, nie trzeba krokietów smażyć na głębokim tłuszczu. Nie trzeba też robić ich w naleśnikach. Powiecie „jak to?”. Dlatego, na dowód moich słów, mam dla Was kilka niesamowicie smacznych przepisów na krokiety beznaleśnikowe i naleśnikowe od Fitnessowni.

 

 

Krokiety brokułowe
Składniki (ok. 10 sztuk):
- 3 ugotowane ziemniaki,
- brokuł,
- 1 jajko,
- 1/4 szkl. startego sera żółtego,
- sól morska,
- pieprz.

Wykonanie
Ugotowane i dobrze wystudzone ziemniaki ugniatamy dobrze tłuczkiem. Brokuł (bez grubej łodygi) wkładamy do wrzątku i gotujemy koło 5 minut. Po ugotowanie odcedzamy go i studzimy, a następnie rozgniatamy w miseczce z ziemniakami widelcem. Dodajemy jajko i ser. Doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.
Lepimy podłużne krokieciki i układamy je natłuszczonej blasze. Wkładamy do piekarnika (rozgrzanego do 150 stopni). Pieczemy koło 20 min.

Uwaga! To bardzo tanie danie. Produkty nie przekraczają 10 zł.!
Gorąco je polecam. Uwielbiam pałaszować takie brokułowe krokiety :)

Krokiety kalafiorowe
Składniki (ok. 15 sztuk):
- kalafior,
- 5 ugotowanych ziemniaków,
- 1/3 szkl. bułki tartej,
- 2 jajka,
- sól morska,
- pieprz.

Przygotowanie
Co ja będę długo o tym pisać. To tak naprawdę to samo, co wyżej (krokiety brokułowe), tylko nieco inne proporcje, których się należy trzymać ;). Rzecz jasna, kalafior gotujemy bez liści!

Krokiety fasolowe
Składniki (koło 15 sztuk):
- 4 ugotowane ziemniaki,
- puszka białej fasoli,
- 150g półtłustego twarogu,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- 3 jajka,
- szczypta ostrej papryki,
- 1/2 szkl. bułki tartej,
- sól morska,
- pieprz.

Przygotowanie:
Ziemniaki, fasolę (odsączoną i opłukaną) oraz twaróg miksujemy blenderem. Dodajemy jajka, mąkę oraz bułkę tartą i mieszamy. Następnie dosypujemy przyprawy (sól w niewielkiej ilości), lepimy małe krokieciki i pieczemy jak w pierwszym przepisie.

Krokiety ryżowe z warzywami (pikantne)
Składniki (na krokiety):
- 200 g ryżu,
- 1 cebula,
- 2 łyżeczki oleju,
- 1 ząbek czosnku,
- 750 ml rosołu warzywnego,
- 2 żółtka,
- 50g Goudy.

Składniki (na warzywa):
- 2 cebule,
- 2 łyżeczki oliwy,
- 2 ząbki czosnku,
- 200g czerwonej papryki,
- 200g żółtej papryki,
- 200g bakłażana,
- 200g cukinii,
- 2 gałązki rozmarynu,
- 200g pomidorów,
- pieprz,
- tłuszcz.

Przygotowanie
Ryż płuczemy na sitku pod bieżącą wodą. Pokrojoną w kostkę cebulkę dusimy na oleju przez 1-2 minuty mieszając. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pół litra rosołu, zagotowujemy. Po czym zmniejszamy ogień, wrzucamy ryż i gotujemy około 20 minut. Ewentualnie możemy jeszcze podlać rosołem. Zdejmujemy ryż z ognia, mieszamy go lekko widelcem. Dodajemy roztrzepane żółtka i starty ser, mieszamy. Ryż układamy na wysokość 1 cm na blasze i odstawiamy do wystudzenia. Robimy warzywa. Cebulkę po obraniu dusimy na oliwie razem z czosnkiem. Ewentualnie dolewamy odrobinę wody. Warzywa myjemy, kroimy w kostkę. Dodajemy do cebulki razem z posiekanymi igiełkami rozmarynu. Solimy, pieprzymy. Podlewamy 1/8 litra wody i dusimy pod przykryciem przez 20 minut. Ryż kroimy na 16 jednakowych kwadratów, z każdej porcji formujemy kształt krokieta.
Pieczemy w piekarniku tak, jak w pierwszym przepisie.

Krokiety selerowe
Składniki:
- 2 duże selery,
- 30g masła,
- 150g ryżu,
- sól morska,
- pieprz,
- szczypta kurkumy,
- 2 jajka,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Przygotowanie
Selery obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, wkładamy do garnka, wlewamy pół szklanki lekko posolonego wrzątku, dodajemy masło i dusimy pod przykryciem 15 minut. Ryż gotujemy w wodzie z odrobiną soli i szczyptą kurkumy. Mieszamy z selerem, dodajemy żółtka, pianę z białek, natkę pietruszki, przyprawiamy. Pieczemy w piekarniku (jak w pierwszym przepisie) przez ok. 20 min. w 120 stopniach.

SMACZNEGO! :)

La verdura y el riso, czyli warzywa z ryżem :)

106401874-515735ed681bb3b9aa2a40c67be63a50_767042Moje zamiłowanie do języka włoskiego musiało znaleźć ujście także tutaj :). Dziś przedstawiam Wam kolejny pomysł na lunch box, czyli jedzenie pudełkowe. Potrzebujesz czegoś pożywnego i smacznego do pracy? Proszę bardzo!

Składniki:
- woreczek (100g) ryżu (polecam brązowy),
- pół żółtej papryki,
- pół zielonej papryki,
- cebula,
- pomidorki koktajlowe,
- sól morska,
- pieprz,
- olej.

Przygotowanie
Jak przygotowujemy to danie? Nic prostszego. Ryż wkładamy do gotującej się wody i czekamy, aż zrobi się miękki (proponuję dodać do wody z ryżem kapkę oleju – dzięki temu ryż nie sklei się). Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę. Kiedy nabierze ona złotego koloru, dodajemy resztę warzyw, również pokrojonych w kostkę. Mieszamy warzywa z ryżem w pojemniku.

Jeśli chcesz zachować ciepło, okryj pojemnik srebrną folią, błyszczącą stroną do wewnątrz.

Brakuje Ci pudełka na jedzenie, żeby zabrać je ze sobą? Weź kubek termiczny lub pudełko po lodach. Świetnie się sprawują w tej roli ;).

Smacznego, moi Fitnessowicze!
:D

//źródło obrazka: milionkobiet.pl